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中国质量新闻网讯近日，湖南省东安县市场监督管理局组织召开秋季学校食堂食品安全培训会，邀请永州市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科科长杨若谷授课，该县学校、幼儿园分管食品安全负责人、校园食品配送企业负责人300余人参加。

会上，杨若谷深度剖析学校食堂管理存在的薄弱环节和安全隐患，指出检查中发现的普遍问题，从进货查验、原料贮存、加工过程控制、从业人员管理、餐具清洗消毒、食品留样、等方面详细讲解，要求各级学校严禁违规加工制作四季豆、发芽土豆等高风险食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，要严格落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员的行为，切实保障师生饮食安全。

通过本次培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识。下一步，该局将指导帮助学校完善食品安全管理各项制度，严把原料采购、食品储存、加工制作、监督检查等关口，切实提高学校食品安全责任意识和学生餐饮质量，确保广大师生“舌尖上的安全”。（东安县市场监督管理局 师彦红 徐斌）

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